夏令高温高湿
恰是细菌养殖最快的时间
食品中毒、肠胃炎也插足高发期
好多东谈主吃坏肚子后只怪食品不簇新
却忽略了“生熟不分”
这个荫藏在频频民风中的安全隐患
近日，长桥东谈主民病院下辖社区卫生做事站——天枫苑社区卫生做事站就接诊了又名捂着肚子、额头渗汗、色调横祸的急性胃肠炎患者。
医师追问病史发现，在这位50岁的男人家中，雪柜的生鸡蛋、生肉等生食与剩菜熟食放在肃清层，莫得作念到严格兴致上的生熟分开，而且不断生食和熟食的砧板、刀具亦然混用的。他食用了存放在雪柜里的未经加热的熟食后，很快出现上吐下泻的症状。过程对症休养后，患者的症状才逐渐缓解。
划重心！
雪柜不是保障箱
天枫苑社区卫生做事站社区全科副主任谢轶群医师先容，夏令之是以成为急性肠胃炎的高发期，主如果因为高温高湿的环境为细菌养殖提供了温床，25-35℃是致病菌的最好养殖温度，温度每升高10℃，细菌滋长速率就会翻倍，短短几个小时就能达到致病量。
而生食如生肉、生鱼、生蛋、未洗净的蔬菜等，自己就佩戴和尚氏菌、大肠杆菌等多种致病菌，熟食、凉菜、生果等即食食品在食用前不会再过程加热不断。
如果生熟食品混放、混用厨具，生食上的致病菌就会混浊熟食，东谈主食用后很容易激发肠胃炎、食品中毒，尤其是老东谈主、儿童、妊妇等免疫力较弱的高危东谈主群，感染风险更高。少数严重者以致会出现感染性休克或寄生虫感染，危及人命。
好多东谈主合计雪柜是“保障箱”，把生熟食品一皆放进雪柜就安全了，其实雪柜里的嗜冷菌仍能滋长养殖，而且生食的汁液滴落到熟食上，世界杯比分雷同会形成交叉混浊。
还有东谈主在不断完生食后，仅仅浅易冲洗一下手就去向理熟食，马虎用切过生肉的案板、菜刀告成切熟食，这些看似不经意的活动，都可能成为致病菌传播的道路。
生熟分开、两套厨具
医师教你“操作指南”
那么，夏令饮食怎么作念好生熟分开呢？谢轶群给出了具体的刻薄。
在储存方面，雪柜里的熟食要放在表层，生食放在基层，何况都要密封分装，幸免生食的汁液滴落到熟食上形成混浊。
在加工依次，要准备两套专用的厨具，生熟分开使用，切生肉、生蔬菜的刀、案板、盆子，和切熟食、拌凉菜的刀、案板、盆子要严格折柳，毫不混用。
开云体育官方网站 - KAIYUN不断生食后，要用肥皂或洗手液透顶洗手，至少揉搓20秒，确保双手清洁后再去向理熟食。装过生食的容器，要过程透顶清洗和消毒后智商用来装熟食。
此外，生肉使用过的案板不行浅易用沸水烫擦，需要用高温煮沸消毒马虎用消毒柜消毒；凉拌菜要现作念现吃，幸免万古间放弃导致细菌孳生；抹布、水龙头等高频斗殴的地点，要实时清洁消毒，浮松成为隐形的混浊源。
医师教唆
生熟分开不是一时的注意
而是要养成始终的民风
惟有在饮食的每个依次
都严格作念到生熟分开
智商灵验阻断食源性疾病的传播
看护家东谈主的夏令饮食安全
开头：苏报融媒记者 李静/文 2026FIFA世界杯中国比分网